自家製スパムおにぎり

<2024.10/04>追記：新しいスパムおにぎりのレシピ

テーマ

無添加自家製ランチョンミートでスパムおにぎり【再現】

材料

• スパム（ランチョンミート）
• 豚挽肉・・・300g
• 香辛料
• ピンク岩塩・・・6g(2%)
• 砂糖・・・6g(2%)
• 片栗粉・・・30g(10%)
• パプリカ粉・・・適量
• ナツメグ・・・適量
• 胡椒・・・6粒
• 塩麹・・・小さじ1/2
• ゼラチン・・・3g
• 水・・・大さじ2
• 自家製スパムおにぎり
• 自家製スパム・・・3切れ
• 卵・・・1個
• ご飯・・・240g
• 焼き海苔・・・適量

調理手順

    自家製スパム作り

1. 香辛料をカップ入れて攪拌
2. ボールに豚挽肉を入れて香辛料とその他の材料を入れてマゼマゼ
3. ラップに包みタッパーで成形
4. ラップを三重にして再びタッパーに入れて一晩寝かせる
5. 次の日アルミホイルで包み爪楊枝で空気を逃す穴を開ける
6. コンベクションオーブン80℃温風90分で低温調理
7. 粗熱を取って冷蔵庫で一晩寝かせる
8. 次の日、自家製スパム完成!!

    スパムおにぎり

1. 卵焼きフライパンにオイルスプレー
2. カットしたスパムをを焼く
3. フライパンの空きスペースで卵を焼く
4. スパムに焼き目をつけ蓋をして弱火　
5. ラップにご飯を盛り成形
6. 薄焼き卵と自家製スパムを乗せる
7. カットした焼き海苔を巻きラップで包み型を整える
8. 完成!!

感想・メモ

   以前は気軽に買えたスパムも昨今の物価高で価格も高騰（汗）

　自家製スパムは安くて無添加!!コスパ良し!!

　炊飯器の保温機能でもできると思いますがコンベクションオーブンがオススメです!!

　もう少し綺麗な形にすれば良かった・・味はGood!!

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