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無添加自家製スパム!!【ブラッシュアップレシピ】
材料
- 豚ひき肉・・・350g
- 塩・・・7g(2%)
- 砂糖・・・7g(2%)
- 胡椒・・・7粒
- パプリカ粉・・・適量
- 水・・・140ml(40％)
- 豚挽肉準備
- ミルカップに粉物材料を入れて攪拌
- 挽肉の半分と水をミルカップに加えて攪拌
- 残りの挽肉と合わせてマゼマゼ
- タッパーにラップを敷き肉ダネを入れ空気を抜き平す
- ２重ラップで包む
- アルミ箔で包み形を整え楊子で数箇所穴あけ
- コンベクションオーブン90℃(温風)で90分低温調理
- 粗熱が取れたら完成!!
前回よりシンプルな材料・工程にブラッシュアップしました!!
スーパーでスパム1缶￥800くらいして高っ!!って思って自家製にしましたが・・
スーパーでスパム1缶￥800くらいして高っ!!って思って自家製にしましたが・・
アマゾンで6缶セットで買えば1缶￥644なのでコスト的にはトントンです。
亜硝酸ナトリウムとかあまり気にしないのであれば買うのもアリ
ですかね。
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自家製スパム(前回のレシピ）
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