カルボナーラ

テーマ

自家製パンチェッタでワンパン簡単カルボナーラ

材料

• パンチェッタ（自家製）・・・50g
• パスタ・・・100g（テフロン）
• ペコリーノチーズ・・・20g
• 塩・胡椒・・・少々

調理手順

    

1. パンチェッタをカット
2. オリーブオイルをかけて弱火でこんがり炒める
3. 水に塩少々を加え沸かしパスタを表記時間（7分）茹でる
4. 卵を割りボールに卵白のみを入れる
5. ペコリーノチーズを削り混ぜておく
6. 火力を調整して水分を飛ばす
7. 一旦、火を止めて卵白チーズを加える
8. 弱火で絡めながら粘度を調整
9. 盛り付け卵黄を乗せペコリーノチーズを削る
10. 胡椒をたっぷりかけたら完成!!

感想

自家製パンチェッタは乾燥しすぎると固くなるので注意!!

今回は柔らかくする為、パスタと一緒に茹でましたがそれでもまだ少し固かった(汗)

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