【自家製】簡単パンチェッタ ★★★

テーマ

仕込んでおくと何かと便利パンチェッタ!!

材料

豚バラブロック・・・430g

塩・・・13g

砂糖・・・6g

胡椒・・・3g

チリパウダー・・・適量

調理手順

材料を肉に擦り込みキッチンペーパーで二重にくるみビニール袋に入れ
冷蔵庫で乾燥熟成させる。

キッチンペーパーは適宜交換。

熟成乾燥が進みにつれ交換期間が伸びます。

食べる時に水で洗うか塩分を考慮した味付けで必ず火を通して食べる。

※異臭ある時は腐っている可能性がありますのでご注意ください!!