ローマは行った事ないけど作ってみた!!カチョエペぺ!!

材料
パスタ・・・100g（ディ・チェコ 1.6mm）
塩・・・少々
胡椒・・・適量
ペコリーノ・ロマーノ・・・30g

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調理手順
1.お湯を沸かし、塩を加える
2.パスタを表記時間より3分短い6分茹でる
3.フライパンで胡椒を炒り、茹で汁を加えて焦げ防止する
4.ペコリーノ・ロマーノをミルカップに入れて撹拌する
5.茹で汁を加えてもう一度撹拌する
6.パスタをフライパンに移し、ペコリーノと和える
7.パスタの硬さとトロみを調整して皿に盛る
8.仕上げに胡椒とペコリーノをかけて完成!!

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メモ
いつもは業スーの格安パスタを使っていますが、今回はブロンズダイスのディ・チェコで作りました。
シンプルなパスタには、やっぱりディ・チェコが合います。

火が強すぎるとペコリーノがダマになるので注意。
事前にペコリーノをクリーミーに仕上げておくのが課題。
今回は少しシャバシャバしすぎたかも？

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