麻婆丼

テーマ

ピリ辛ふわとろ麻婆丼!!

材料

• 絹ごし豆腐・・・1丁
• 挽肉・・・150g
• 冷凍ネギ・・・50g
• モヤシ・・・80g
• 生姜・・・少々
• 刻みニンニク・・・1片
• 冷凍ネギ・・・50g
• 調味料
• 料理酒・・・大さじ2
• 醤油・・・大さじ1
• 鶏ガラ・・・大さじ1/2
• 甜麺醤・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1/2
• 唐辛子・・・1本
• 水・・・150ml
• 水溶き片栗粉・・・適量(最後に入れる)
• トッピング
• 小ネギ・・・適量
• 山椒・・・適量
• ラー油・・・適量

調理手順

1. フライパンを火にかけ油少々
2. 刻みニンニク、生姜を擦る
3. 挽肉を炒め塩胡椒少々
4. 冷凍ネギと調味料を加える
5. 絹豆腐を加えて一煮立ち
6. 水溶き片栗粉でトロミをつける
7. ご飯を盛り麻婆豆腐をかける
8. 小ネギを散らし山椒をかける
9. ラー油をかけて完成!!

メモ

絹ごし豆腐でふわとろ麻婆豆腐に仕上げました

オイスターソースもちょい入れてもよいかも〜

豆腐が大きくて量が少し多かった(汗)