冷やし汁なし担々麺

テーマ

業スーの冷凍ラーメンで作る!!ワンパンでお手軽!!冷やし汁なし坦々麺

材料

• ネギ・・・1/4（白い部分）
• 冷凍ほうれん草・・・20g
• 冷凍ちぢれ麺・・・1食分
• 肉味噌
• 挽肉・・80g
• 塩胡椒・・・少々
• ニンニク・・・小さじ1/2
• 生姜・・・小さじ1/2
• 豆板醤・・・小さじ1/2
• 顆粒鶏ガラ・・・小さじ1/2
• 五香粉・・・小さじ1/2
  
• 坦々タレ
• 牛乳・・・大さじ2
• 味噌・・・小さじ1
• 醤油・・・小さじ1
• 白胡麻・・・大さじ1
• ナッツ・・・大さじ1
• 桜エビ・・・小さじ1
• ラー油・・・適量
• トッピング(お好み)
• 細切り唐辛子
• ごま油
• 白胡麻　　

調理手順

1. ネギの白い部分をカットし、水に浸けておく
2. 挽肉に塩胡椒、ニンニク、生姜、豆板醤、顆粒鶏ガラ、五香粉を混ぜ合わせる
3. レンジで800Wに20〜30秒を2セットかき混ぜながら全体に火を通す
4. 小皿に牛乳、味噌、醤油を入れる
5. ミルカップに白ゴマ、カシューナッツ、桜えびを入れ、攪拌
6. 小皿に加え、混ぜ合わせる、ラー油を垂らし、冷蔵庫で冷やしておく
7. お湯を沸かし、冷凍ほうれん草を軽く湯通しし水で洗い、色止めしておく
8. 業スーの冷凍ラーメンを1分茹で、氷水で締め、水気を切り皿に盛る
9. 冷やしておいた汁を混ぜ込み、肉味噌、ほうれん草、白髪ネギを飾る
10. ラー油を垂らし細切り唐辛子を飾り
11. 完成

メモ

ミルカップで攪拌後、汁を足して再度撹拌すれば混ぜ合わせる手間が省けて良いかも
五香粉がなければシナモンで代替