プルドポーク【作り置き】

テーマ

アメリカンBBQ!!ほろほろ柔らかプルドポーク!!

プルドポーク材料

• 豚肩ロース・・・600g
• 味付け調味料
• 砂糖・・・大さじ1.5
• パプリカ粉・・・小さじ1
• クミン・・・小さじ1/2
• オレガノ・・・小さじ1/2
• ガーリック・・・小さじ1/2
• チリ・・・小さじ1
• 塩胡椒・・・少々

バーガー

• プルドポーク・・・80g
• BBQソース
• ケチャップ・・・適量
• お好みソース・・・適量
• ガーリックパウダー・・・少々
• 胡椒・・・少々
•  プルドポークバーガー
• バンズ・・・１個（作り置き）
• コールスロー・・適量（作り置き）
• フライドオニオン・・・適量

調理手順 

 プルドポーク

1. 豚肩ロースをアイラップに入れる
2. 味付け調味料を加え馴染ませる
3. 空気を抜いて冷蔵庫で1日休ませる
4. ２日目、耐熱バットに移す
5. コンベクションオーブン200℃(温風)30分で焼く
6. 裏返してアルミを被せ160℃で30分、90℃で2時間低温調理
7. 少し冷ましてから手袋をしてほぐして行く
8. 完成!!

 プルドポークバーガー

1. 今回食べる分以外はアイラップに入れ冷凍保存
2. バンズをカット
3. プルドポークをバンズに乗せBBQソースをかける
4. オーブンで3分焼く
5. フライドオニオン、コールスローを乗せてバンズで挟む
6. 完成!!

感想・メモ

   肉汁が焦げついたので焼く時間を減らしても良いかも

　多めに作って作り置きが良い

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